ENDELIG PÅ LAGER!
100% ren økologisk kakaomasse produsert av rå kakaobønner. Kakaomassen er presset av Criollo kakaobønner som stivner til en hard masse. Kakaomassen er delt opp i mindre biter for at den skal være enklere å jobbe med for deg. Kakaomasse har et smeltepunkt på ca. 32 gr. C, og bør varmes skånsomt opp i vannbad sammen med kakaosmør før det blandes med andre ingredienser. For å lage deilig sjokolade trenger du kun kakaomasse, kakaosmør, vanilje og søtning. Les mer om kakao her!
Næringsinnhold i kakaomasse pr. 100 gr.
| Kalorier | 2551 kJ / 618 kcal |
| Karbohydrater | 10,8g |
| hvorav sukkerarter | 0g |
| Kostfiber | 15,9g |
| Fett | 54,3g |
| hvorav mettede fettsyrer | 32,0g |
| Protein | 13,6g |
| H2O | 2,4g |
| Annet (magnesium, kalsium, jern, vitamin B2, B4, B6 mm.) | 3,0g |
Om kakaomasse
Alle Økosjokolades kakaoprodukter er laget av rå kakaobønner som kun er skånsomt tørket, og dermed har mye mer av det opprinnelige høye næringsinnholdet intakt. Kakaomasse består av 100% kakaonibs som er oppmalt. Under oppmalingsprosessen blir kakaomassen flytende på grunn av friksjonen før den igjen blir avkjølt til hard kakaomasse med et smeltepunkt på ca. 32 gr. C. Kakaomasse er basis for det meste av sjokolade man finner i butikken (hvit sjokolade er basert på kakaosmør).