Aprikos- og valnøttkuler

Ingredienser:
8 store valnøtter
150 g tørket aprikos (bløtlagt i ca. 2 timer)
1 ss myk kokosnøttolje
1-2 ss agavesirup
6 dråper vaniljeolje eller 1 ts vaniljepulver

Fremgangsmåte:
Kjør valnøttene i noen minutter i en kjøkkenmaskin til de er finmalt. Hell vannet av av aprikosen og ha dem i kjøkkenmaskinen og kjør til de er godt oppmalt. Tilsett deretter resten av ingrediensene og kjør videre til du får en godt blandet og klebrig deig. Trill ut til små kuler. Legg på et fat og sett i kjøleskap til kulene har satt seg skikkelig. Oppbevar i kjøleskap til servering.

Dypp gjerne kulene i smeltet hvit sjokolade slik som på bildet.