Basisoppskrift

Ingredienser:
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
40 g agavesirup eller yaconsirup (alternativt 20 g agavesirup + 20 g yaconsirup)
1 ts vaniljepulver

Fremgangsmåte:
Smelt kakaomassen og kakaosmøret skånsomt i vannbad og bland i søtningsmidler og vaniljepulver. Visp alt godt sammen, hell blandingen i konfektformer eller i et tynt lag i bunnen av en plastboks og sett den i kjøleskapet til den har stivnet (eller i fryseren for å korte ventetiden). I kjøleskap vil sjokoladen stivne på ca. 30 min. I fryser, ca. 15-20 min. De fleste av oppskriftene våre er basert på denne basisoppskriften med to deler kakaomasse, 1 del kakaosmør, vaniljepulver + søtningsmidler. Dette kan være et bra sted å begynne for deretter å prøve seg frem med ulike søtningsmidler og tilleggsingredienser etter ønske og smak.

Husk å alltid oppbevare den ferdige sjokoladen i kjøleskap. Blir sjokoladen stående for lenge fremme i romtemperatur vil den bli myk og klebrig. Husk derfor å sette den inn i kjøleskap igjen før den blir alt for myk, så holder den seg bedre og lengre.